Gutes Handwerk bedeutet schon lange nicht mehr, dass alles auch von Hand gemacht werden muss. Das hat auch Bäcker und Brotsommelier Tobias Maurers aus dem Schelmenholz verstanden und seinen Bäckereibetrieb vollumfänglich automatisiert ohne die Handwerkskunst aus den Augen zu verlieren. Wie er das geschafft hat und warum er glaubt, dass kein Weg daran vorbeiführt, können Sie hier in dem Zeitungsartikel vom 20. Juli 2023 aus der Rems-Murr-Rundschau nachlesen.
Die Bäckerei der Zukunft – ein Bäcker gewährt Einblick
